什錦豆腐煲
家宴美食新主張【什錦豆腐煲】
主料：豆腐
輔料：海鮮菇 茶樹菇 蟹味菇 香蔥 大蔥 姜 大蒜 紅椒 黃椒
調料：老抽 鹽 白糖 雞粉 香油
【第一步：備料】
豆腐切條，海鮮菇去根、切段，茶樹菇去根、切段，蟹味菇去根，然後將大蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，紅椒切條，黃椒切條，再將香蔥切蔥花
【第二步：炸制】
鍋中燒熱油，下入豆腐炸制變色後轉小火浸炸
【第三步：焯水】
另起鍋，鍋中燒熱水，將海鮮菇 茶樹菇 蟹味菇下鍋焯水后，撈出裝盤
【第四步：炒制】
另起鍋，下入底油，下入蔥姜蒜、下入紅椒和黃椒翻炒，然後下入菌菇，再加入水、老抽、加入鹽、白糖、雞粉、然後將豆腐下入鍋中翻炒，加入水澱粉，加入香油，翻炒均勻后出鍋裝盤，最後撒上香蔥花即可。
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