材料:豆腐、小蔥、澱粉、姜、郫縣豆瓣醬、老抽、醋、白糖、鹽
豆腐切成小塊,表面撒上一層薄薄的澱粉,放到油鍋里炸至兩面金黃。
鍋里剩少許油,油熱后炒香蔥末、薑末和豆瓣醬,把豆腐放進去。
翻炒幾下之後,放一小勺老抽、醋、白糖和鹽調味,最後加小半碗的水澱粉
等到湯汁變得黏稠,撒上點蔥花,魚香豆腐就能出鍋了。