點閱數
650
著作者
Cosohot
頻道
發佈於
2014-12-21

簡單手法打造內外兼備顏值爆表的【黑魔王森林蛋糕】


 

喜歡cool魔,並不單單隻是角色

從很久很久以前,我對chilam就存有好印象

沒有痴迷,就恁好爸爸好老公形象,淡淡的,喜歡

在廣告中看到他代言的美心西餅推出「黑魔王森林蛋糕」

一見鍾情,只有過一眼,也沒有再找視頻來研究

也不知道美心推出的這款裡層是什麼做法

全是自己搭配出來的方子

結果嘛,改得面目全非,車厘子換成了草莓君

黑魔王瞬間變成萌魔王

思前想後,名字也沒有更合適的可起,就醬吧

完全脫離了廣告中那個高大上的蛋糕了

大家就別以原版來看我這啦,簡直小巫見大巫

我只是在那找了靈感好么,哈哈哈

 




豎紋切面,有沒有驚艷到

偶然一次在網上看到豎條紋蛋糕的做法

剛好就整合在這個森林蛋糕中

做這款蛋糕的靈感全都是在偶然之間產生

豎條紋的製作方法下面會截一張網上的圖給大家參考

建議對蛋糕卷不是很有心得的朋友第一次不要卷太多層

像我一樣只卷兩層比較好操作

中間夾奶油和水果都盡量不要太厚重

又或者將蛋糕片烤得薄一些,就可以卷多層

根據自己想要做的直徑來調整蛋糕片數量

即直徑越大,卷的蛋糕片越多

 

(圖片來自網路食譜)

 

高度也根據自己喜歡的來製作

此次用的是6寸的量,28CM*28CM三能方烤盤一個

烘烤后直接將蛋糕片對分,捲起豎放,高度為14CM

巧克力片為16-17CM,不可太薄,容易在凝固后取下時斷開和融化

用的大概90克左右,可塗抹成寬度小點的巧克力片更美觀

建議盡量要選用品質優的可可粉與巧克力來製作

才能很好的彰顯此款蛋糕濃郁醇香的絕佳口感

 

 



黑魔王森林蛋糕】

 

 

蛋糕體材料:

雞蛋3個,低筋麵粉75克,牛奶30克,細砂糖(蛋黃35克,蛋白60克),熱水40克,可可粉15克,朗姆酒5克(可省略),色拉油或無味食用油45克

 

蛋糕餡材料:

動物性淡奶油100克,細砂糖10克,新鮮草莓適量

 

表面裝飾:

香濃巧克力90克,淡奶油100克,糖15克,可可粉少許,巧克力碎少許,新鮮草莓和藍莓各適量

 

 

做法:

1:熱水40克+可可粉15克混合,攪拌調勻

2:雞蛋分離蛋白蛋黃,蛋黃中加入35克糖,攪拌均勻,加入色拉油打拌勻,再加入牛奶,攪拌混合

3:將融化降溫的可可溶液加入到蛋黃中,拌勻

4:篩入低筋麵粉,攪拌至混合無顆粒狀態,滴入朗姆酒攪拌均後備用(注意不要過分攪拌)

 



5:蛋白打入無水無油的容器內,分三次加入60克糖,攪打至濕性發泡

(即提起打蛋器呈現柔軟的小彎勾,製作蛋糕卷無需將蛋白打至硬性)

6:取三分之一打發好的蛋白加入到可可蛋黃糊中,用橡皮刮刀以切拌方式拌勻

7:拌好后再倒回裝有其餘蛋白的容器中,以同樣手法拌勻

(拌好的蛋糕糊細膩而且有光澤,沒有過多氣泡)

8:烤盤中鋪油紙,均勻倒入蛋糕糊,用刮板抹平表面,注意厚度要一致,輕震幾下模具去掉多餘氣泡,烤箱預熱180度,倒數第二層烘烤15分鐘左右,取出倒扣於烤架上放涼

 



9:將夾餡的淡奶油+糖打發至偏乾性,草莓用流動的水沖洗數次,切成小塊備用

10:放涼的蛋糕橫向分成兩半(正反面都可)

11:塗抹上奶油,鋪滿草莓粒,按圖中箭頭方向將蛋糕片橫向捲起,再對著另一塊蛋糕片橫向捲起

(水果不要放太多,以免捲起時不好操作,捲起的手法參考上面網路食譜圖)
12:卷好的蛋糕卷(注意要卷得緊一些,切塊時不會鬆散,想要直徑大些的,就卷多幾層)

 



13:卷好的蛋糕豎放起來,包上緊實的保鮮膜,入冰箱冷藏1小時,定型

14:在蛋糕卷時製作表面裝飾的巧克力片,將90克巧克力隔溫水融化,用湯匙勺入一勺在油紙上塗抹出需要的高度(注意不能太薄,在凝固的時候取下容易斷裂)冷卻后入冰箱冷藏至完全凝固變硬

15:定型后的蛋糕卷在外層均勻塗抹上奶油

16:將凝固的巧克力片以半疊加的粘在蛋糕四周,中間以彩帶箍緊

 



17:在蛋糕上方邊緣位置裱入一圈喜歡的花型(我直接用圓嘴裱一圓球)

18:均勻篩入少許可可粉

19:在中間疊加草莓,藍莓,撒入巧克力碎

20:完成後的蛋糕入冰箱冷藏30分鐘后,切塊食用

 



*可可粉事先與熱水調勻,可避免在篩入蛋糕糊中翻拌時不均勻

*黑森林通常以車厘子為水果點綴,我們也可以用當季水果來製作,比如現在的草莓

 






上周五,路過街邊小店

見花店小姐正在打理新鮮花朵

買了一束花兒送自己

妞們,要懂得讓自己開心喲

 

 



喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

你可能還喜歡如下這些文章

Cosohot簽名
Cosohot免費賺錢。加入Cosohot讓你快速成為土豪。
Cosohot的更多精彩文章請進入頻道: Cosohot
Cosohot / Cosohot via CosoHot
簡單手法打造內外兼備顏值爆表的【黑魔王森林蛋糕】已經有650次圍觀
來源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0f77ca0102v8l4.html?tj=1
http://www.cosohot.com/post_subject_418.html
  1. 世界三大禁曲及歌詞含義 ,來自地獄的魔音,已經3000多人聽后自殺了,膽小者勿看勿聽!!!
  2. Slimo無線充電貼片:為蘋果設備擺脫線纜煩惱
  3. 為了孩子均衡營養,媽媽可以考慮雞蛋肉鬆蔬菜卷
  4. 12星座聖誕節奇妙的約會魔法
  5. 保養視力的秘方 連飛行員都在用... ,常常用手機的人,收藏吧!
  6. 25個廚房實用小工具
  7. 十二星座借錢手法大公開
  8. Knife Locker消毒與安全兼備的刀架
  9. 妻子在女兒閨房裝攝像頭 意外拍到丈夫偷情畫麵
  10. 各種奇遇外星人的親身筆錄,絕對值得珍藏!!果斷轉!!
  11. 十二星座感情上誰是酷女王
  12. 超重要,攸關人命!噎到時千萬別拍背!這才是正確的處理方法!
  13. 驚爆日本衡量「剩女」的法則
  14. 日常生活中被忽略的漏財風水,你犯了嗎?
  15. 簡單手法打造內外兼備顏值爆表的【黑魔王森林蛋糕】
  16. 千奇百怪按摩法 敢試下么?太過嚇人了!!
  17. 【美顏小助手】☑香蕉泡上醋,奇迹出現了!月減8斤!可惜知道的人太少!
  18. 世界上最浪費時間的三件事
  19. 孩子早餐應該吃什麼?解決父母的煩惱
  20. 美麗的女性,內外兼修
  21. 加拿大出神器:肌肉神經控制模組 MYO
  22. 有錢任性 玩轉曼谷5種奢華方式
  23. 男子民宅偷女性內褲, 邊偷邊聞!
  24. 虎皮蛋糕精 虎頭哥哥太可愛了!
  1. 世界上一貧如洗的人們,看了你才知道,自己其實很富有
  2. 是你的欣賞水品不行?盤點那些讓人看了一頭霧水的雕塑
  3. 19歲少女從小就被人嘲笑為斑點狗,現在她覺得自己與眾不同更美
  4. 2歲他因一天抽40根煙震驚世界,6年後,變成這樣,你怎麼也想不到
  5. 男子熱水泡腳十多分鐘 雙腳腫脹被截肢