簡單手法打造內外兼備顏值爆表的【黑魔王森林蛋糕】

喜歡cool魔，並不單單隻是角色

從很久很久以前，我對chilam就存有好印象

沒有痴迷，就恁好爸爸好老公形象，淡淡的，喜歡

在廣告中看到他代言的美心西餅推出「黑魔王森林蛋糕」

一見鍾情，只有過一眼，也沒有再找視頻來研究

也不知道美心推出的這款裡層是什麼做法

全是自己搭配出來的方子

結果嘛，改得面目全非，車厘子換成了草莓君

黑魔王瞬間變成萌魔王

思前想後，名字也沒有更合適的可起，就醬吧

完全脫離了廣告中那個高大上的蛋糕了

大家就別以原版來看我這啦，簡直小巫見大巫

我只是在那找了靈感好么，哈哈哈

豎紋切面，有沒有驚艷到

偶然一次在網上看到豎條紋蛋糕的做法

剛好就整合在這個森林蛋糕中

做這款蛋糕的靈感全都是在偶然之間產生

豎條紋的製作方法下面會截一張網上的圖給大家參考

建議對蛋糕卷不是很有心得的朋友第一次不要卷太多層

像我一樣只卷兩層比較好操作

中間夾奶油和水果都盡量不要太厚重

又或者將蛋糕片烤得薄一些，就可以卷多層

根據自己想要做的直徑來調整蛋糕片數量

即直徑越大，卷的蛋糕片越多

（圖片來自網路食譜）

高度也根據自己喜歡的來製作

此次用的是6寸的量，28CM*28CM三能方烤盤一個

烘烤后直接將蛋糕片對分，捲起豎放，高度為14CM

巧克力片為16-17CM，不可太薄，容易在凝固后取下時斷開和融化

用的大概90克左右，可塗抹成寬度小點的巧克力片更美觀

建議盡量要選用品質優的可可粉與巧克力來製作

才能很好的彰顯此款蛋糕濃郁醇香的絕佳口感

黑魔王森林蛋糕】

蛋糕體材料：

雞蛋3個，低筋麵粉75克，牛奶30克，細砂糖（蛋黃35克，蛋白60克），熱水40克，可可粉15克，朗姆酒5克（可省略），色拉油或無味食用油45克

蛋糕餡材料：

動物性淡奶油100克，細砂糖10克，新鮮草莓適量

表面裝飾：

香濃巧克力90克，淡奶油100克，糖15克，可可粉少許，巧克力碎少許，新鮮草莓和藍莓各適量

做法：

1：熱水40克+可可粉15克混合，攪拌調勻

2：雞蛋分離蛋白蛋黃，蛋黃中加入35克糖，攪拌均勻，加入色拉油打拌勻，再加入牛奶，攪拌混合

3：將融化降溫的可可溶液加入到蛋黃中，拌勻

4：篩入低筋麵粉，攪拌至混合無顆粒狀態，滴入朗姆酒攪拌均後備用（注意不要過分攪拌）

5：蛋白打入無水無油的容器內，分三次加入60克糖，攪打至濕性發泡

（即提起打蛋器呈現柔軟的小彎勾，製作蛋糕卷無需將蛋白打至硬性）

6：取三分之一打發好的蛋白加入到可可蛋黃糊中，用橡皮刮刀以切拌方式拌勻

7：拌好后再倒回裝有其餘蛋白的容器中，以同樣手法拌勻

（拌好的蛋糕糊細膩而且有光澤，沒有過多氣泡）

8：烤盤中鋪油紙，均勻倒入蛋糕糊，用刮板抹平表面，注意厚度要一致，輕震幾下模具去掉多餘氣泡，烤箱預熱180度，倒數第二層烘烤15分鐘左右，取出倒扣於烤架上放涼

9：將夾餡的淡奶油+糖打發至偏乾性，草莓用流動的水沖洗數次，切成小塊備用

10：放涼的蛋糕橫向分成兩半（正反面都可）

11：塗抹上奶油，鋪滿草莓粒，按圖中箭頭方向將蛋糕片橫向捲起，再對著另一塊蛋糕片橫向捲起

（水果不要放太多，以免捲起時不好操作，捲起的手法參考上面網路食譜圖）
12：卷好的蛋糕卷（注意要卷得緊一些，切塊時不會鬆散，想要直徑大些的，就卷多幾層）

13：卷好的蛋糕豎放起來，包上緊實的保鮮膜，入冰箱冷藏1小時，定型

14：在蛋糕卷時製作表面裝飾的巧克力片，將90克巧克力隔溫水融化，用湯匙勺入一勺在油紙上塗抹出需要的高度（注意不能太薄，在凝固的時候取下容易斷裂）冷卻后入冰箱冷藏至完全凝固變硬

15：定型后的蛋糕卷在外層均勻塗抹上奶油

16：將凝固的巧克力片以半疊加的粘在蛋糕四周，中間以彩帶箍緊

17：在蛋糕上方邊緣位置裱入一圈喜歡的花型（我直接用圓嘴裱一圓球）

18：均勻篩入少許可可粉

19：在中間疊加草莓，藍莓，撒入巧克力碎

20：完成後的蛋糕入冰箱冷藏30分鐘后，切塊食用

*可可粉事先與熱水調勻，可避免在篩入蛋糕糊中翻拌時不均勻

*黑森林通常以車厘子為水果點綴，我們也可以用當季水果來製作，比如現在的草莓

上周五，路過街邊小店

見花店小姐正在打理新鮮花朵

買了一束花兒送自己

妞們，要懂得讓自己開心喲