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快樂養生
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發佈於
2015-04-20

廚師打死都不吃的12道菜!讓人震驚


很多時候我們只是關注到菜的口感味道,並沒有去注重這樣搭配是否健康,今天就帶大家盤點下那些廚師不吃的12道「有毒」家常菜。

1土豆燒牛肉


土豆燒牛肉是很多人最喜歡的家常菜,但是你知道嗎?由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同,就勢必延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,間接導致腸胃功能的紊亂,所以很多人吃完這道菜都會肚子有點脹氣不舒服。

2小蔥拌豆腐


豆腐中的鈣與蔥中的草酸,會結合成白色沉澱物--草酸鈣,同樣造成人體對鈣的吸收困難。3豆漿沖雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者應有的營養價值。

4茶葉煮雞蛋很多人在家做茶葉蛋都是實實在在的放入了茶葉煮制,其實外面的茶葉蛋並沒有放多少茶葉,而是放了香料,其實,茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。

5炒雞蛋放味精


雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6紅白蘿蔔混吃


白蘿蔔中的維生素c含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆 盡。不僅如此,在與含維生素c的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

7蘿蔔水果同吃

近年來科學家們發現,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體后,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質--—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,從而誘發或導致甲狀腺腫。

8海鮮與水果同吃


海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等癥狀。

9牛奶搭配橘子


剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

10酒與胡蘿蔔


因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁后不要馬上去飲酒。

11白酒與汽水同飲


因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發,並生產大量的二氧化碳,對胃、腸、肝等器官造成嚴重危害,對心腦血管也有損害。

12吃肉時飲茶


很多人在吃肉食等高蛋白食物后就喝茶,認為可以幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成難以吸收的蛋白質,容易形成便秘。

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