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辣椒新吃法,辣椒雖辣,但是吃起來即刺激又美味,讓人難以拒絕

1878人點閱 push @ 2016-09-22

辣椒味辛,性熱。能溫中健胃,散寒燥濕,發汗。另含揮髮油、蛋白質、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。能增進食慾,促進胃腸道消化功能。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。


【材料】辣一點的辣椒,雞蛋1個,麵粉,鹽,植物油,雞精適量

【做法】

1、辣椒洗凈,橫著切段兒,辣椒籽不要去掉,這樣辣味濃一些。

2、雞蛋放入辣椒裡面,放少許鹽攪勻,放入麵粉。

3、我放的雞蛋有點多了,其實放一點點就可以的,或者不放雞蛋放一點點水,把辣椒打濕就行,麵粉裹滿一層就可以。不粘鍋放油,放入拌好的辣椒。

4、小火翻炒,把粘到一起的辣椒分開,炒散,熟透后關火,放入雞精翻勻。

藥用價值

功能主治

1.《綱目拾遺》:辣茄性熱而散,亦能祛水濕。有小童暑月食冷水,卧陰地,至秋瘧發,百葯罔效,延至初冬,偶食辣醬,頗適口,每食需此,又用以煎粥食,未幾,瘧自愈。良由胸膈積水,變為冷痰,得辛以散之,故如湯沃雪耳。
2.姚可成《食物本草》:消宿食,解結氣,開胃口,辟邪惡,殺腥氣諸毒。
3.《百草鏡》:洗凍瘡,浴冷疥,瀉大腸經寒癖。
4.《藥性考》:溫中散寒,除風發汗,去冷癖,行痰逐濕。
5.《食物宜忌》:溫中下氣,散寒除濕,開郁去痰,消食,殺蟲解毒。治嘔逆,療噎膈,止瀉痢,祛腳氣。
6.《葯檢》:能祛風行血,散寒解郁,導滯,止泄瀉,擦癬。[2] 

藥理作用

①對消化系統的作用

辣椒酊或辣椒鹼,內服可作健胃劑,有促進食慾、改善消化的作用。
②抗菌及殺蟲作用
辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用,但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
③發赤作用
外用作為塗擦劑對皮膚有發蘇作用,使皮膚局部血管起反射性擴張,促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用於凍瘡;但也有人認為,辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢,引起溫暖感,對血管則很少影

響,高濃度也不發泡,故不能視為發赤劑。
④對循環系統的作用
辛辣物質(生薑、胡椒,特別是辣椒)可刺激人舌的味覺感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓),對脈搏無明顯影響。辣椒鹼或辣椒製劑對麻醉貓、犬 靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難,此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用,對大鼠後肢血 管也有收縮作用。
⑤其他作用
食用紅辣椒作調味品(品種不明)的食物3周后,可使血漿中遊離的氫化可的松顯著增加,尿中的排泄量也增加;還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對離體大鼠子宮有興奮作用。

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