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著作者
青青世界
頻道
發佈於
2014-12-31

世界各地的餃子,看看你最喜歡吃哪個國家的?

你知道嗎?餃子並不是中國特有的食品,事實上世界各地都有餃子,形態各異,名稱各異,讓你的胃大開眼界!


義大利:乳酪餃子

義大利餃子的餡料,以乳酪、洋蔥、蛋黃和肉為主料,有時也加些菠菜、番茄。義大利人包餃子時,會把面壓成長條,一勺勺放好餡,在面的邊緣沾上水,再用同樣的一條面片合在一起壓好,然後用刀一一切開,煮著吃。


英國:芝士餃子


英國的餃子顏色偏黃,餡中除了芝士還有一些肉末菜末。


匈牙利:果醬餡的餃子

匈牙利餃子的餡嚴格說來是果醬,連李子、杏子、烏梅也腌製做餡。用來包餃子的面要加兩倍於麵粉的土豆泥,還要加上許多豬油、雞蛋、糖、鹽,吃時還要裹上炸好的麵包茸。匈牙利人稱餃子為「皇帝餃子」,也許當年餃子是御膳吧。


委內瑞拉:黑麥白鼠餃子


委內瑞拉的餃子全世界獨一無二——餡料當地產的白鼠肉,再加入果醬及白糖等;餃子皮是用黑麥面做成的,煮熟后拌以蜜糖果汁,即可送入口中。


日本:被當作下酒菜的餃子


日 本餃子常採用海鮮和姜混合做餡,他們很少吃水餃、蒸餃,喜歡把餃子煎著吃,並配上魚湯。金黃色的煎餃皮脆脆的,餡味美多汁。日本人將餃子歸為炒菜、小吃, 而不是主食。在餐館中經常看見三五個人點了啤酒,然後就著一盤煎餃喝起來;還有的人一邊吃碗米飯,一邊把煎餃當菜下飯,拉麵搭配餃子的吃法在日本也很普 遍。


朝鮮:半月形餃子


朝鮮餃子以牛肉為餡,並在牛肉餡里加上大量辣椒,包成的餃子是半月形的。


越南:仰面朝天的餃子


越南餃子是越南的一種家常小吃。以魚肉為餡,水煮。在餡里加大量橙皮、豬肉、雞蛋,越南餃子卻與朝鮮餃子相反,一個個仰面朝天地躺著。


俄羅斯:牛骨湯煮的餃子


常 見的餃子餡是牛肉與豬肉混合,有時配上點胡蘿蔔、洋蔥,蔬菜很少,通常只是調味。正宗的俄羅斯餃子在煮的時候用的是事先準備好的牛骨頭湯,煮完後放在容器 里,吃的時候可以依據個人口味配上色拉醬。不過,俄羅斯人最喜歡的還是蘸傳統的酸奶油。還有一種餃子湯,即煮完餃子后不把水倒掉,而是餃子和湯一起倒在容 器里,這被視為正餐前的第一道菜。



印度:被當做開胃菜的餃子

印度咖喱餃的餡一般由洋蔥、土豆泥、葡萄乾、腰果、蔬菜、豌豆以及雞肉末等混合印度香料製成,餃子是三角形的,食用前在油鍋中炸成金黃色。印度人一般將餃子作為頭盤或開胃菜,有時也在英式下午茶中把它當作點心食用。在印度party或酒會上,餃子是一道必不可少的美味。


墨西哥:不擀餃子皮的餃子


墨西哥的餃子用洋蔥、牛肉、番茄、荷蘭芹菜做餡,餃子皮不是擀的,而是用手壓成長方形。包好的餃子不是用清水煮,而是放入用番茄、辣椒、洋蔥煮好的調味湯里煮,吃罷餃子再喝湯,「原湯化原食」。


德國:方形餃子


德 國南部的巴登-符騰堡州佳肴甚多,其中比較有名的要數施瓦本的方形餃子。這種餃子個頭很大,方方正正,大小為8~12公分。餃子餡多由豬肉、雞蛋、麵包 屑、洋蔥和蔬菜組成,薄薄的麵皮包上餡之後,再用刀切成方形。德國餃子的傳統吃法有兩種:一是煮熟以後放進湯盆中,再加上蔬菜鮮湯。食用時拿湯匙切斷餃 子,然後再連湯一起舀著吃。還有一種是把已煮好的餃子切片,放在油鍋里煎一下,然後加上洋蔥和雞蛋一起炒。


尼泊爾:東方風味的餃子


尼泊爾餃子充滿中東口味,調味料混合了黃油、辣椒、酸奶、蒜蓉,胡椒,吃起來別具風味。


韓國:叫做「饅頭」的餃子

在韓國,人們將餃子、餛飩甚至包子一類的帶餡麵食統統叫做「饅頭」。比如水餃叫「水饅頭」,蒸餃叫「蒸饅頭」,煎餃叫「煎饅頭」,包子叫「王饅頭」等。最常見的「饅頭」是用上下兩張薄薄的餃子皮包成,又大又圓,外表沒有褶皺,一圈裙邊將飽滿的餡料包住,看上去非常可愛。


烏克蘭:高能量餃子

烏 克蘭餃子主要分為水果餡、蔬菜餡和肉餡三種。不像中國餃子這樣多褶,烏克蘭餃子一般都是半圓形或者乾脆包成圓形。烏克蘭餃子個頭較大,熱量較高,一般吃十 多個就飽了。吃法也非常豐富,可用雞湯來煮餃子,吃時把餃子和湯一起倒在容器里﹔也可以將餃子用清水煮好后控干湯,與提前用油煎得噴香的蔥絲拌在一起吃。 與中國人吃餃子要放醋不同,烏克蘭人吃餃子都愛蘸著酸奶油。


波蘭:國民級餃子

波 蘭餃子跟中國餃子外觀很像:半月形,皮薄餡多,有煮的、蒸的,也有炸的。餃子餡主要分肉餡、菜餡和乳酪餡三種。波蘭人包餃子不用擀麵杖,而是用手將面拍 平,再用杯子口一塊塊摳出餃子皮來。此外,波蘭的肉餡餃子要先煮熟了餡再包皮餃子在波蘭是非常大眾的食品,全世界所有的波蘭餐館都在賣餃子,所有的波蘭女 性,如果會做飯,就一定會做餃子。


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