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春天不喝這些粥?那就等著夏秋冬時腸子悔青吧!

552人點閱 张辉 / 五味堂 @ 2015-03-27

  1栗子粥粳米1勺 栗子5顆 干桂花1小勺 水適量1、生栗子從中間劈開

  2、米淘洗乾淨之後放進鍋裡面,先熬煮半個小時

  3、然後加入剝好的栗子,繼續熬煮半個小時,最後快要出鍋的時候撒上干桂花攪拌一下即可

  

  2山藥糯米粥紫紅糯米100克 糯米50克 薏米30克 山藥100克 水適量

  1、薏仁米提前一夜洗凈泡發

  2、糯米稱好

  3、糯米洗凈放進電飯煲中,泡好的薏仁米也洗凈放進去

  4、加水按煮飯鍵開始煮

  5、山藥洗凈

  6、去皮切丁

  7、待粥煮開后加山藥,繼續煮熟至粘稠即可

  

  3南瓜小米粥南瓜500克 小米120克 水2200毫升

  1、準備好原料

  2、將小米淘洗乾淨,放入清水中浸泡約半小時

  3、南瓜洗凈後去皮去瓤,切成塊

  4、將泡好的小米、南瓜一起放入鍋中,加入約2200毫升的清水

  5、燒開後轉小火,煲約1小時至粥軟爛粘稠即可

  

  4八寶粥粳米1大勺 薏米1勺 紅豆1勺 綠豆1勺 紅棗10顆 銀耳1朵 山楂片15片 陳皮1大塊 蓮子15顆 冰糖1大塊

  1、薏米比較難煮熟,砂鍋裡面先放足量的水,下進去薏米和提前一晚上泡開的銀耳,紅豆和綠豆提前一晚上泡開,也下進去

  2、半個小時之後薏米變得比較粘稠,這時候加入粳米

  3、大概二十分鐘之後加入新鮮蓮子或者是已經泡開的干蓮子

  4、然後蓋上杆子小火慢慢的煮~我大概住了一個多小時,小心溢鍋和粘鍋,然後加入洗乾淨的陳皮

  5、加入洗乾淨的大紅棗,繼續蓋上蓋子煮,大概還要個半個小時

  6、最後加進去山楂片,這時候不用蓋上蓋子煮了,開著蓋子攪拌,整個粥粘稠了就好啦,喝之前可以加點冰糖哦

  

  5藜麥小米粥藜麥50克 小米30克 紅糖20克 紅棗5顆 核桃仁適量 水適量

  1、藜麥和小米用清水浸泡1小時左右;核桃仁剝小塊,紅棗切小丁

  2、將泡好的藜麥和小米放入砂鍋,兌入數量清水,大火煮開后小伙燜煮20分鐘左右;煮至藜麥小米開花后,一邊煮一邊攪拌,煮至濃稠

  3、放入紅糖,攪拌均勻;再放入紅棗,繼續煮5分鐘

  4、關火后,放入核桃仁即可

  

  6香菇滑雞粥大米100克 雞肉300克 干香菇15克 油菜苔4棵 食鹽2克 白鬍椒粉2克 生粉15克 花生油10毫升 水1500ML 姜1片

  1、準備材料:把雞塊用鹽、生粉和胡椒粉以及少許花生油腌制,菜苔洗凈,大米洗凈

  2、香菇浸泡備用

  3、大米清洗乾淨,用水和花生油浸泡半小時以上

  4、當大米泡漲后,將瓦煲里的大米和清水用大火燒開,加入香菇煮10分鐘后,轉用中小火熬煮

  5、在熬煮過程中多次攪拌,一方面防止黏鍋底,另一方面可以使得粥水濃稠,熬煮半小時

  6、加入腌制好的雞塊,並轉大火煮

  7、加入薑絲,攪拌一下

  8、加入洗凈的菜苔,攪拌至菜心煮熟即可關火

  

  7皮蛋火腿粥大米1碗 松花蛋1個 火腿1段 食鹽3克 水適量

  1、皮蛋切成小塊,火腿切成長一點的絲

  2、砂鍋裡面下入粳米作為粥底,大概煮半個小時,然後先加入火腿開始煮

  3、因為皮蛋很好熟,時間長了就不好吃了,所以煮過火腿之後10分鐘再加入皮蛋

  4、皮蛋加進去煮個兩三分鐘,加入食鹽攪拌均勻即可停火,砂鍋的餘熱會讓粥更稠更好喝

  

  8海鮮粥大米1杯 對蝦300克 魷魚300克 蛤蜊300克 冬菜30克 蝦米30克 姜10克 香菜1棵 蔥1棵 食鹽5克 胡椒粉半勺 水1800毫升

  1、材料備好

  2、大米淘洗乾淨后浸泡半小時

  3、蝦去蝦須,再對剪成兩半,尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨,這樣煮出來的粥才不會濁)

  4、魷魚片花刀,切成塊

  5、海米用溫水泡發好,姜切絲,蔥、香菜切花,冬菜備好

  6、鑄鐵鍋一次性加夠水,煮開后才把浸泡過的米放入鍋里,煮開沸騰時用勺子攪拌

  7、保持沸騰狀態煮10分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象,加入冬菜

  8、再加入海米,略煮一會,讓粥有底味

  9、然後再放入薑絲

  10、放入對蝦,煮至蝦變紅

  11、然後放入蛤蜊微煮一會

  12、再放入魷魚

  13、煮至蛤蜊張口,出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味,關火淋入幾滴香油

  14、盛入碗中即可開吃

  

  9薏米山藥紅棗粥薏米50克 大米50克 山藥2根 棗10顆 水適量 老冰糖2塊

  1、山藥切塊,紅棗切碎

  2、薏米大米洗凈放足量水,放入山藥

  3、放入紅棗加適量冰糖,一起煲至粥粘稠即可

  

  10皮蛋瘦肉粥大米 100克松花蛋 1個蝦皮 30克餃子餡 50克香菜 1根白鬍椒粉 1/2茶匙食鹽 1/2茶匙

  1、大米淘洗一遍,按照煮粥的比例加水

  2、準備餃子餡、皮蛋、蝦皮備用

  3、放入隔水燉盅中,時間設定3小時,蓋蓋

  4、皮蛋去殼切小丁,白菜餃子餡做法(白菜切丁用鹽搓去多餘水分,瀝乾和薑蓉一起加入豬肉餡中,加入適量醬油、雞精,少許的植物油攪拌均勻就可以)

  5、2.5小時后打開,按照餃子餡、皮蛋、蝦皮,順序放入,磨少許的白鬍椒顆粒、加點鹽,繼續半小時左右

  6、最後撒入香菜末即可

  

  11韓式南瓜粥南瓜500克 糯米粉260克 水500克 冰糖10克 食鹽少許

  1、南瓜洗凈去籽,不去皮,蒸鍋中水煮至沸騰,放入南瓜,大火蒸15分鐘左右

  2、蒸好的南瓜待涼,用勺子把瓜肉挖出

  3、在挖出的南瓜中加入水,比例大約為1:1,可以根據自己喜好調節,用料理棒或者粉碎機打成南瓜泥,倒入鍋中,大火煮10分鐘至沸騰後轉中火

  4、60克糯米粉用涼水兌開,一小勺一小勺的加入鍋中,續煮5分鐘,邊煮邊用勺子不停攪拌,以防糯米粉沾底

  5、加入冰糖攪拌至融化,200克糯米粉加水搓成小圓子(也可以買現成的)

  6、用另一隻鍋煮小圓子,煮好后把小圓子加到南瓜粥里,正宗的南瓜粥里還需要放一些豆類如芸豆,大家可以根據自己喜好添加,最後放稍稍一點點的鹽用來提味,即可。


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