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原來餃子是世界性美食 看看各國的餃子長啥樣

300人點閱 push @ 2016-08-31

事實上,餃子是一種世界性的食物,在世界各地,都有長得像餃子的美食。海外旅行經歷中,也有幸(湊巧)點過很多類似於餃子的食物,它們中有的味道還不錯呢。

在波蘭吃最像餃子的pierogis

在華沙老城,有大大小小數十家以做pierogis出名的餐館。一走進裡面,立刻就有年輕漂亮的波蘭妹子,身著傳統服飾,給你端上一盤盤熱乎乎 的食物。咦?這不是我大天朝的餃子嗎?事實上,這種食物在波蘭非常流行,就算是走在街頭,也經常會有售賣pierogis的小攤,買一小碟,蘸上黃油和洋 蔥,吃起來確實是別有一番風味。

波蘭的pierogis,製作方式說是最接近中國餃子的感覺了。它的餡料是各種肉類、土豆泥、乳酪、酸菜、洋蔥等也有果醬等甜口的。吃法和中國 的餃子也很像,餃子用水煮熟了可以蘸酸奶油或者黃油吃,也可以做成煎餃。不管是從味道還是樣子,都和中國的水餃很像。尤其是東歐獨特的酸菜餡餃子,頗有一 番東北豬肉酸菜大餡餃子的風采。

在印度吃炸的大餃子——samosa

在印度旅行的時候,我也吃過一種類似於餃子的食物。只不過印度的餃子……個頭比較……大一點。這種印度傳統小吃名叫samosa,說是印度最像餃子的食物,但它其實在個頭上已經可以和中國的包子比肩了。

這種大餃子包上土豆、豆子、肉餡及洋蔥后,過熱油炸熟,變成金燦燦的三角型。吃的時候可以蘸咖喱或者辣椒醬。在印度的大街小巷都可以看到賣samosa的,味道嘛,印度還有不是咖喱味的食物嗎?

尼泊爾的「沙縣小吃」——Momo蒸餃

在尼泊爾,我吃過的Momo是一種非常像餃子的食物。從加德滿都熱鬧的街巷到珠峰腳下的山地旅館,處處都可以吃到尼泊爾的蒸餃momo,這種蒸 餃無論從外觀味道乃至於普及程度而言都和國內沙縣小吃的蒸餃相差無幾。 不同的是他們蘸的不是醋,而是地道的咖喱醬。一般來說會有肉的或者素的兩種餡。比較獨特的是,受印度教影響較深的尼泊爾,傳統上也是不吃黃牛肉的,所以他 們的肉餡一般是水牛肉(Buffalo)。

俄羅斯:餃子就酒

在我們的北方,俄羅斯人也是流行吃餃子的。據當地人說,俄國餃子叫做Pelmeni ,起源於西伯利亞,所以又稱西伯利亞餃子,基本的吃法和餡料都和中國餃子類似。

在俄羅斯點Pelmeni,不但會端上來一碗熱氣騰騰的餃子,還有一碗湯。仔細觀察,俄羅斯的餃子是圓形的,包的方式也和餛飩比較類似。吃的時候,熱情的俄羅斯人會邀請你一起喝伏特加,一頓下來,我錯以為自己在中國吃的餃子。

在日本:吃黑暗料理的餃子

在日本,由於漢字的原因,很容易找到一種叫「餃子」的食物。這種食物一般在拉麵館能夠看到。端上來的樣子更像是我天朝的鍋貼或者是煎餃。

日本的餃子,雖然在很多飯館都能點到,但是與中國人民帶有思鄉的情節相比,日本餃子更像是一道略有黑暗料理氣息的菜。日本餃子除了傳統的豬肉餡 之外,大蒜餡是近年來最受歡迎的。最神奇的是,日本人一般點煎餃會搭配米飯一起吃。第一次看見的時候,有一種用麵條搭配饅頭吃這種奇妙的違和感。

在土耳其吃酸奶拌Manti

土耳其作為傳統的美食大國,在春節期節也備受我們的喜愛。雖然這裡各種烤肉kebab遍地,但我還是誤打誤撞地點過一道非常像餃子的食物,那就 是土耳其的傳統美食—manti。你可以把它和廣東的蒸餃相比,或者是四川的鐘水餃。當你點了這道菜之後,會看到服務員搬出一個巨大的盆出來,然後親自為 你撒上大量的酸奶之類的中東特色蘸料。就像生怕我覺得不夠味兒一樣,我連喊了三聲Stop那個服務員才停手。至於吃起來的口感嘛,肉食天堂的餃子當然也是 肉的啦,主要以牛羊肉為主。但是一個肉丸兒的餃子你覺得好吃嗎? 看了這麼多,是不是覺得那麼多餃子看的眼花繚亂了呢。

其實,世界範圍內可以稱得上是餃子的遠遠不至這麼幾種,甚至可能有數十種。

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