這樣調餃子餡太香了，原因是用這種菜來做餡，很多人都沒吃過
小茴香菜和它的種子都具有一種特殊的香氣。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿蔔素以及纖維素，使它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。
食材：茴香苗750g、麵粉800g、豬肉餡600g、油30g、生薑一大塊、花椒1小茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙
茴香苗擇洗乾淨，晾乾水分。麵粉和成柔軟適度的麵糰餳著備用。
花椒、生薑用水煮開晾涼后撈出花椒和生薑。
把花椒生薑水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。
肉餡的鬆軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動的程度最好。
把茴香苗切碎放入肉餡中，調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。
麵糰餳到柔軟油潤后再次揉勻。把麵糰揪成小劑子，擀成餃子皮包入調好的餃子餡，捏成餃子。
包好的餃子下到開水鍋里。
待餃子白胖、鼓脹后，即可撈出。
小茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作調料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入葯。
茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。 茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
營養
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
