簡單醬香美味—醬油排骨

排骨，清蒸是我最愛的吃法，廣州大大小小的酒樓里都必不可少的有清蒸排骨，加芋頭，加清椒圈，各種蒸法，無一例外我都愛。哈哈，吃多了清蒸了，也想著換換新的做法。

醬油排骨也是醬鹵做法的一種，不用加一滴油，用醬油鹵煮出來的，原來也是那麼的香。當然醬油的選擇也很重要的。像我一般家裡都有三種牌子以上的醬油，炒菜時用的，淋味用的，蒸菜用的，燉煮用的。當然還有生抽，老抽這些。我那天吃早餐，看到早餐店裡的廣東有名的老牌子：紅橋牌醬油，哈哈，我也去弄了瓶回來試試看。

好啦，言歸正題 ，來看看這個簡單的排骨咋做：

【菜名】醬油排骨

【食材】排骨、八角、香葉、薑片

【調料】醬油、冰糖、清水

【做法】1.準備好所有的食材洗凈待用。

2.鍋內倒入醬油，再加入水。（水與醬油的比例大概為10：4）

3.放入兩顆冰糖，再放入薑片、八角、香葉燒開。

4.燒開后加入斬成小段的排骨。

5.中小火煮20分鐘，再熄火燜20分鐘。

6.撈出放涼即可開吃了。

【小提示】1.如果買得到軟骨的排骨那就更好了，這樣醬出來后可以連骨頭一起吃了，哈哈。如果喜歡吃辣，可以加些辣椒段一起醬。

2.醬油與水的比例實在把握不好，就邊加邊用嘴巴來試味道，合適自己的口味就是最好的了。

3.記得一定要放冰糖，醬油煮太久後會有點苦味，加冰糖調和一下。

4.鹵煮的時間也可根據自己的喜好隨意調整時間，煮的過程中如果醬油水沒有完全沒過排骨，可以在中途給排骨多翻幾次面，確保每個面都能入味。