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著作者
push
發佈於
2016-08-26

8分鐘自製麻辣燙,6種款式乾淨美味,找的就是辣爽的感覺

1、麻辣燙

食材:

蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量


做法:

1)熱鍋下油

2)生薑,大蒜炒香

3)下麻椒,辣椒炒香,吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。

4)加上兩小勺辣豆瓣炒香

5)加入高湯或清水煮沸,如果菜多可多加點湯或水。

6)鍋內倒進凍豆腐,牛肉,魚丸子,蝦餃煮

7)煮得快好時下素菜。

8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋,可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

2、自家麻辣燙

食材:

番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油


做法:

1)鍋內放油,小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄,然後將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁,放入高湯一碗,小火煮開。

2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮,煮出香味后,放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等,煮熟后關火,加蒜汁、調好的芝麻醬。


3、串串鍋


食材:

豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量


做法:

1)備食材;

2)備好的食材用竹籤串起。

3)高湯一盆。

4)麻辣汁適量。

5)高湯加鹽燒開,倒進麻辣汁。

6)調點食用油,雞精燒開。

7)分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。


4、麻辣串

食材:

干豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量


做法:

1)準備材料。

2)準備作料,小蔥切成蔥花。

3)關鍵作料:豆瓣,辣椒胡椒花椒粉,再一點雞精一點白糖,都不可少哦。

4)水裡加點油,將干豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。

5)用勺背控干水分,這樣口感更好。

6)穿在竹籤里成串兒。

7)澆上作料,正反面浸泡均勻。

8)均勻粘上作料後放入盤中,把料汁兒澆在上面


5、麻辣串

食材:

各種魚丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料


做法:

1)把麻辣燙的料加水燒開化開,麻醬用香油拌開。

2)各種主料穿串,料湯開后把喜歡的串放入教熟,取出粘麻醬吃即可。


6、麻辣燙的家庭做法

食材:

麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

做法:

1)取一包麻辣燙底料

2)用廚房剪將底料剪開

3)在鍋中倒入適量的清水,中火將水做開

4)將麻辣燙的底料包倒入水中,用筷子將料包調勻

5)按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序

6)將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中

7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材,最後放入蔬菜類

8)蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火

9)將涮好的食材盛出,盛取適量的紅油湯底即可食用。


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8分鐘自製麻辣燙,6種款式乾淨美味,找的就是辣爽的感覺已經有7369次圍觀
來源:
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