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著作者
push
發佈於
2016-06-20

孩子喝豆漿身亡,媽媽腸子悔青!自製豆漿必須知道這些事!

家長注意咯!

有個孩子吃了媽媽做的豆漿后!

不幸身亡!

原因是——



很多人自己買了豆漿機在家自製豆漿。但一定要小心!近日,有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝,結果出事了!


早上孩子急著上學,王女士把剛〝煮沸〞的豆漿讓孩子喝完,又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現噁心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。緊急送往醫院后因中毒較重,孩子最後還是走了。


法醫解剖調查后才發現,罪魁禍首就是那杯〝未煮熟〞豆漿!


為什麼喝了未煮熟的豆漿會喪命?

  原來豆漿里含有一種危險成分,叫做〝皂甙〞,它會讓人中毒,產生噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外,生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶,會降低胃液消化蛋白質的能力,只有加熱至100℃才能被破壞。可見,豆漿一定要真正煮沸才能喝。


如何區分〝真沸〞和〝假沸〞

  豆漿的「假沸」是由豆漿中一種叫「皂素」的物質引起的。

  皂甙在高溫煮沸后就會被破壞,不會引起中毒。但是,當豆漿加熱到80℃到90℃時,皂甙會受熱膨脹,產生大量泡沫,如果此時誤認為豆漿已經沸騰而停止加熱,這樣的豆漿就含有大量的皂甙。

  適量的皂甙具有抗衰老、抗疲勞功效,但皂甙同樣也是一種溶血劑,可以刺激胃腸粘膜,引起噁心、嘔吐、腹脹、頭暈等中毒癥狀,嚴重的可引起脫水和電解質紊亂,如若搶救不及時就會危及性命。

  豆漿中毒的潛伏期很短,一般為30分鐘至1小時,如果癥狀很輕,不需治療便可自愈,癥狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。

溫馨提示:

  如果自製豆漿請選擇質量過硬的豆漿機,如果喝研磨豆漿應先用大火將其燒開,在轉小伙繼續煮沸5分鐘方可飲用。


豆漿保存6小時以上,不能再喝了!

  考證結果為:同新鮮豆漿相比,放置6小時后的菌落總數竟是最初時的36倍。專家說:「存放6小時后的這個菌落總數11000cfu/ml已經是不合格的食品」。


  因為鮮榨豆漿營養豐富,為細菌繁殖帶來有利條件,達到一定時間常溫下這個細菌在豐富的營養條件下產生大量繁殖。


因此,豆漿不能久置,為了飲食安全,要盡量做到現榨現喝。


喝豆漿應該注意哪些問題1空腹不要喝豆漿


  空腹時喝豆漿,豆漿里的蛋白質大多在人體內轉化為熱量就被消耗掉了。飲用豆漿時若能同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。


豆漿不要衝雞蛋吃

  雞蛋清中含有一種抗生物素的物質,能與蛋黃和腸道里的生物素緊密結合,形成不易為人體吸收的結合物。長期飲用豆漿沖雞蛋將會造成蛋白質與維生素H(生物素)缺乏症。


用白糖來增加甜味

  煮豆漿時加白糖提味較適合。紅糖在製作過程中,雖然保留較多的營養素,但它和豆漿一起煮時,會產生一種不利於消化的沉澱物質,反而使豆漿的營養效果打折。


搭配穀物營養更加分

  豆類含有優質的植物蛋白和高礦物質,是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品。將豆類和穀物搭配一起製做豆漿,可以大大提升營養價值。


  另外豆漿屬於高蛋白產品,蛋白質代謝會造成腎臟負擔,有胃炎、胃潰瘍、腎結石、腎功能衰竭以及痛風的患者,並不適宜飲用豆漿。市售的甜豆漿會加入大量的糖,因為中和澀味,甜豆漿的含量比喝起來還高。糖量糖尿病、高血壓、腦心血管疾病及痛風患者應節制食用含糖的豆漿。

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