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著作者
push
發佈於
2016-09-08

嘴饞了就做了最喜歡吃的麻婆豆腐,老公大讚好味道

忙了好一陣子,閑下來了,好想吃解饞的美食,就想到了那個口感細膩、香氣迷人、光看圖片就口水直流的馬磨豆腐。

食材準備:豆腐200克,牛肉餡100克,青蒜15克,豆瓣醬20克,豆豉10克,姜10克,辣椒粉0.5克,花椒粉1.5克,醬油10毫升,鹽少量,糖5克,濕澱粉(澱粉加少許水調勻)5毫升,肉湯150毫升,油75毫升


將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡,將豆豉,郫縣豆瓣剁碎,青蒜去老葉根須洗凈斜切成段,姜去皮洗凈切末。


炒鍋燒熱,放油,放入牛肉餡炒散。

待牛肉餡水分散盡炒成金黃色,放入剁碎的豆瓣同炒。


放入豆豉、薑末、辣椒粉炒至牛肉上色。


下肉湯煮沸。


加醬油、青蒜段、糖,用鹽調味。

離火用濕澱粉勾芡,盛出后撒上花椒面即可。

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來源:
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