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著作者
快樂養生
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發佈於
2015-04-20

給寶寶吃水果 不知道這些就糟了

「毒」水果事件在我們身邊每天都在上演,已經成為嚴重威脅人們尤其是兒童健康的公害。一些不法商販為了追求私利,用催熟劑讓水果提前成熟。催熟水果會影響人體健康嗎?催熟水果營養是否有變化?家長們更為關心的是,催熟水果會不會導致兒童性早熟?


據了解,摘下的水果並未完全成熟,要讓它們成熟,就需要催熟劑。水果自然成熟的作用物質是一種氣體——乙烯,它是植物自身的一種激素,能作為信號來刺激水果迅速成熟,而人工催熟的過程,就是模擬這種機理,人為施用乙烯氣體或乙烯釋放劑(乙烯利),來誘發水果啟動成熟過程。


除了需要長途運輸的水果,一些反季節水果可能會使用植物生長調節劑,促使果實提前成熟。生長調節劑是與植物激素類似的物質,有赤霉素、細胞分裂素、萘乙酸、氯吡脲等,比較常用,水果自身也會產生這些物質。


催熟水果致兒童性早熟?


有人擔心食用催熟水果會使兒童性早熟。專家表表示,這種擔心沒必要。兒童性成熟是受性激素調節,而無論是乙烯還是乙烯利都不能在人體內表現出性激素樣作用,也不能參與性激素的合成,更不可能引起兒童性早熟。


催熟水果會不會影響人體健康


凡是在我國批准使用的植物生長調節劑,都需要經過安全性評價,國家對生長調節劑的使用量和時間有嚴格標準。


不可過量食用催熟水果


用催熟劑、激素及其他化學劑催熟的水果,首先是其質量受到影響,口感、色澤會更差一些,甜度也更低一些;其次,其營養價值也會有所降低,因為在催熟過程中,糖類生成減少,維生素合成下降等。催熟劑乙烯利相對是安全的,因為水果在自然成熟時也是產生乙烯來作用的。使用植物激素也不同於動物激素,可觀察到的毒性較小,但不能過量使用。



「芒果識別技巧」

1.看果皮,自然成熟的芒果,外觀顏色不會很均勻。而催熟的芒果大多數是在小頭頂尖處呈現翠綠色,其他部位果皮均發黃。


2.聞果香,自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會更加濃郁。個別催熟芒果還有異味。


3.用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有彈性,催熟的芒果比較軟。







「西瓜識別技巧」




拍:打過針的西瓜拍打時聲音「啞」、不脆亮。


看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。


嘗:打針西瓜甜味不均勻,往往靠近瓜蒂部位甜度較濃,遠離瓜蒂部位甜度差得多。


化妝手法:給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、糖精水,瓜瓤就會被染紅,吃起來很甜。




「香蕉識別技巧」


看:催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌———「梅花點」。


聞:催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道


嘗:自然熟的香蕉熟得均勻,催熟的香蕉芯則是硬的。


化妝手法:七分熟的香蕉,表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑,一兩天香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子里注入甲醛氣體,幾天工夫香蕉變黃。








「橙子識別技巧」






看:進口橙子表皮的皮孔比較多,摸起來較為粗糙,而假進口橙子表面的皮孔比較少,摸起來相對光滑些。


擦:假冒的進口橙子用紙擦,紙的顏色會變紅,是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。


化妝手法:把長有霉斑的橙子洗凈、晾乾,然後用石蠟上色。這樣,原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮。




「荔枝識別技巧」


摸:挑選「化妝」荔枝的時候,手會覺得潮熱,甚至有燒手的感覺。


聞:自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味,「化妝」荔枝聞起來氣味有點酸。


看:鮮荔枝一般需低溫冷藏保存,如果荔枝被商販隨便放在盒子里,大多有問題。


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