怎樣吃肉才科學健康 ，你會吃肉嗎？
豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2.豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
3.豬肉的烹調方式五花八門，從營養角度，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應盡量避免。
4.牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收。
另外食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢。
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