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著作者
nannv
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發佈於
2015-03-23

多吃六類食物 這六種食物竟堪比人蔘

眾所周知,人蔘是非常適合體質虛弱人群進補。其實除了人蔘外,食材中還暗藏著六種「人蔘」,下面為大家它們各自的食療功效。

水中人蔘——泥鰍

泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦及對蝦等都要高的多。中醫認為,泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用,可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等症的輔助品,因此被稱為「水中人蔘」。


海中人蔘——海參

海參除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外,還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素,具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還可滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。


動物人蔘——鵪鶉

鵪 鶉肉鮮味美,營養豐富,除高蛋白外,還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,特別適 合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品,也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟,強筋壯骨,止泄痢,消疳積,養肝清肺。


果蔬人蔘——胡蘿蔔

它 富含維生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡蘿蔔可大大降低肺癌發病率。胡蘿蔔中還含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸鉀等,能增加冠狀動脈血流,降低血脂, 促進腎上腺素合成,因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效,同時葫蘿蔔還有養肝明目、補氣健胃、養腎健脾以及解毒、降血糖等作用。長期食用可顯其 「小人蔘」價值。


茶中人蔘——絞股藍

絞 股藍又名五葉參,在我國有「南方人蔘」之美譽。絞股藍茶就是以絞股藍為原料做成的。其色澤綠潤,湯色黃綠,甘甜,參味濃,清潤可口,香氣獨特。絞股藍對人 體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老作用,對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍 茶可助消化,促食慾;中老年人用后可安神入睡;慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。


魚類人蔘——銀魚

銀 魚的可食率達100%,被譽為「魚參」。對於銀魚的滋補作用,在我國古代醫典中多有記載。如《日用本草》載:「味甘,平,無毒。寬中健胃。」《醫林纂要》 云:「補肺清金,滋陰,補虛勞。」《隨息居飲食譜》記載:「養胃陰,和經脈。」據分析,每100克銀魚含蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4 克,鈣258毫克,以及多種維生素。經干制后的銀魚營養價值更高,其中以鈣含量最高,居群魚之冠。據美國科學家研究顯示,食用高鈣食品,能有效地預防大腸 癌的發生,所以,銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪,體質細嫩,潔白透明,無骨無刺,無腥昧,可烹制多種味美可口的菜肴鮮湯,其中「銀魚炒 蛋」「銀魚蛋湯」是江南應時名菜。另外,「干炸銀魚」外脆里嫩,色澤金黃,以銀魚作餡,製成「銀魚春卷」,魚肉鮮嫩,香鬆脆酥,滋味甚美。


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