點閱數
1547
著作者
Cosohot
頻道
發佈於
2014-12-21

營養健康的時尚點心----蔓越莓芋泥杏仁球


      前兩天在市場上看到了有賣荔浦芋頭,好不猶豫的買了一個回來。芋頭肯定很多人都吃過,口感細滑,味道甘美,是非常營養的一種食物,具有健脾、利濕、解毒、 消癢的功效,多吃能使皮膚潤澤,同時提高人體機體的免疫力。而芋頭之中最好吃的要數廣西產的荔浦芋頭,它肉質細膩,具有特殊的風味,同時個頭大,芋肉白 色、質鬆軟者品質上等,剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋。因此看到這在武漢市場並不多見的荔浦芋頭,當然不願錯過了。

 

      荔浦芋營養豐富,含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和多種無機鹽等多種成份,具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效,既是製作飲品點心、又是製作佳肴的上乘原料,同時還是滋補身體的營養佳品。

 

      今天就用這荔浦芋頭來做個小甜點吧------「蔓越莓芋泥球」, 酸酸甜甜的蔓越莓一直是我的大愛,做烘焙常常加入它。本來做這個芋泥球是準備用紅豆沙餡料的,但是想著豆沙餡料有點膩,不如蔓越莓來的更加開胃,口味更加 突出。做好嘗過後發現,加入了蔓越莓後果然不一樣,香甜軟糯的芋泥跟酸甜的蔓越莓真的很搭,口感綿密、濕潤鮮甜,再加上香味十足的杏仁外衣,讓這小小的 「蔓越莓芋泥球」真的出彩,是不是很想嘗嘗了呢?



【蔓越莓芋泥杏仁球】

原料: 荔浦芋頭 蔓越莓   糯米粉  杏仁片  糖桂花   白糖  朗姆酒  色拉醬 油 

製作:1. 芋頭去皮后切成大塊; 2. 放入高壓鍋中蒸熟; 3. 將蒸熟的芋頭碾壓成泥; 4. 燒熱鍋,放適量的油,倒入芋泥和白糖一起翻炒; 5. 炒到糖完全融化, 芋泥含少量水分, 變得光滑后盛出備用; 6. 蔓越莓提前半個小時用朗姆酒泡上; 7. 泡好后的蔓越莓濾去水分, 加入糖桂花攪拌均勻; 8. 再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉,混合均勻; 9. 再將一小塊芋泥團搓成球后按平;

 

     10. 在中間包入準備好的蔓越莓餡料; 11. 這樣將所有的蔓越莓球準備好備用; 12. 放入空氣炸鍋筐底部, 180度15分鐘; 13. 將杏仁片平鋪在烤盤上; 14. 放入預熱好180度的烤箱中烘烤3-5分鐘, 直至杏仁片變為金黃色; 15. 這時空氣炸鍋中的芋泥球也烤好了; 16. 將烤好的芋泥球先放入色拉醬中滾一下; 17. 再放入剛烤好的杏仁片中滾動,讓杏仁片均勻的粘附在芋泥球的表面; 18. 這樣美味的小甜點--蔓越莓芋泥球就完成了。

 


小貼士

1. 我選用的是荔浦芋頭,比較面,非常適合做甜品;芋頭去皮切成塊后蒸熟,再碾成泥;再加入糖翻炒,這樣香甜的芋泥就完成了(它可以直接做餡料);
2. 芋泥球的餡料我選用的是蔓越莓,先用朗姆酒泡上一下(如果沒有可以省略,但是泡過的蔓越莓風味更獨特,口感也好些),再濾去水分加入糖桂花攪拌均勻;如果覺得有點稀可以加入一點點麵粉;

3. 芋泥與糯米粉按2:1的比例混合成芋泥麵糰,就可以包入餡料了,做好的芋泥球有點類似湯圓,即可以煮,也可以油炸,我是用空氣炸鍋炸的;

4. 將杏仁片先放入烤箱中烘烤成金黃色, 這樣味道更香; 再將芋泥球先裹上色拉醬, 再穿層杏仁片的外衣。


喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

你可能還喜歡如下這些文章

Cosohot簽名
Cosohot免費賺錢。加入Cosohot讓你快速成為土豪。
Cosohot的更多精彩文章請進入頻道: Cosohot
Cosohot / Cosohot via CosoHot
營養健康的時尚點心----蔓越莓芋泥杏仁球已經有1547次圍觀
來源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102v95x.html?tj=1
http://www.cosohot.com/post_subject_415.html
  1. 世界三大禁曲及歌詞含義 ,來自地獄的魔音,已經3000多人聽后自殺了,膽小者勿看勿聽!!!
  2. 開車的女士請注意!!這女孩差點就死了!(快轉給你的親朋好友救她們一命)
  3. 營養健康的時尚點心----蔓越莓芋泥杏仁球
  4. 香港深度潮玩攻略---搭港鐵潮玩舊香港
  5. 102種靚湯配方,夠煲一年啊!果斷收藏!
  6. 盤點33種一般人消受不起的世界頂級美食 黑暗料理算什麼
  7. 蝦的46種做法
  8. 【超中肯分析】你的心理年齡是多少?超准!
  9. 十二星座最心酸的事
  10. 嚐盡全中國麵食點心.看了直流口水..不遠千里也要品嘗
  11. 10個養胃秘方要謹記 每頓七八分飽多喝牛奶
  12. 中醫最讓忌吃的發物
  13. 過年在台灣不容錯過的美食
  14. 美食雜談丨六種零食解饞還抗癌
  15. 體寒要吃、皮膚乾燥要吃、臉上長痘要吃
  16. 春夏少吃肉,多吃素。男女老少皆宜。追加50道素譜
  17. 讓寶寶有一副好腸胃 媽媽們要收藏哦 ! 留著會用得上
  1. 世界上一貧如洗的人們,看了你才知道,自己其實很富有
  2. 是你的欣賞水品不行?盤點那些讓人看了一頭霧水的雕塑
  3. 19歲少女從小就被人嘲笑為斑點狗,現在她覺得自己與眾不同更美
  4. 2歲他因一天抽40根煙震驚世界,6年後,變成這樣,你怎麼也想不到
  5. 男子熱水泡腳十多分鐘 雙腳腫脹被截肢