教你一招，不用炒糖色，甚至不加水，做出一碗軟而不爛，入口即化的紅燒肉

紅燒肉肥瘦相間，軟而不爛，紅亮誘人，入口即化，味道非常好！常見的做法是要用冰糖炒出糖色，先把肉炒一下，然後再小火慢燉,但是懶人無需這樣做，只要用水焯下以後，直接放入鍋內慢慢燉，再加入白蘿蔔，紅燒肉燉白蘿蔔，那是絕配哦！

材料：五花肉，蔥，姜，蘿蔔，鹽 ，生抽，老抽，黃酒，糖

做法：

1.肉放入鍋中用開水焯下。旁邊那塊瘦的是作另外燒法的，只是一起焯了。

2.焯好以後，把肉切塊，放入電飯煲內（或鍋內）。

3.放入適量的薑片，少量鹽，糖，生抽，老抽和黃酒（酒適當多一些，可充當水），少量水（也可不加，全部用黃酒代替更好）。

4.設置煲湯程序一個小時。如果是其他鍋或不能定時的電飯煲，也一樣啊，就是時間自己看著就行。

5.白蘿蔔洗凈，切大塊。

6.時間到，打開鍋蓋，加入蘿蔔塊及補充些黃酒，攪拌一下使蘿蔔在肉的下面，蓋上蓋子，繼續煮30分鐘，最後加入蔥段就可以了。