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教你一招,不用炒糖色,甚至不加水,做出一碗軟而不爛,入口即化的紅燒肉

7531人點閱 push @ 2016-09-06

紅燒肉肥瘦相間,軟而不爛,紅亮誘人,入口即化,味道非常好!常見的做法是要用冰糖炒出糖色,先把肉炒一下,然後再小火慢燉,但是懶人無需這樣做,只要用水焯下以後,直接放入鍋內慢慢燉,再加入白蘿蔔,紅燒肉燉白蘿蔔,那是絕配哦!

材料:五花肉,蔥,姜,蘿蔔,鹽 ,生抽,老抽,黃酒,糖

做法:

1.肉放入鍋中用開水焯下。旁邊那塊瘦的是作另外燒法的,只是一起焯了。

2.焯好以後,把肉切塊,放入電飯煲內(或鍋內)。

3.放入適量的薑片,少量鹽,糖,生抽,老抽和黃酒(酒適當多一些,可充當水),少量水(也可不加,全部用黃酒代替更好)。

4.設置煲湯程序一個小時。如果是其他鍋或不能定時的電飯煲,也一樣啊,就是時間自己看著就行。

5.白蘿蔔洗凈,切大塊。

6.時間到,打開鍋蓋,加入蘿蔔塊及補充些黃酒,攪拌一下使蘿蔔在肉的下面,蓋上蓋子,繼續煮30分鐘,最後加入蔥段就可以了。

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