這才是肥腸最好的吃法，放入這味小料，簡直了，米飯都要多吃兩碗
炒肥腸很多人很喜歡，可肥腸的油膩又給這個菜減分不少。這樣，炒肥腸時放入大蒜瓣試試吧。肥膩的肥腸有了重口味大蒜的加入，口感反而清爽了很多，也許是物物相剋的作用吧。
食材：熟肥腸300g、油20g、精鹽1/4茶匙、面醬20g、麻椒1/2茶匙、大蒜2頭、紅尖椒、青尖椒
把青紅尖椒擇洗乾淨，用刀切成小斜段。
把蒜瓣洗凈後用刀拍鬆散。
熟肥腸切成小段，倒進開水鍋焯燙出臟污，撈出控水備用。
炒鍋里油熱後放入麻椒粒小火炸出麻香味。
炒鍋倒入面醬，用小火翻炒至黏稠。
青紅椒段倒入炒鍋，大火翻炒出濃烈的香辣味。
辣椒炒好后把肥腸段倒入炒鍋、放入蒜瓣、調入精鹽，用大火至肥腸裹滿醬汁，色澤油亮。
