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著作者
快樂養生
頻道
發佈於
2015-02-03

9種玉米的做法

玉米是一種非常美味健康的粗糧,不僅能降低膽固醇,潤澤肌膚,還有減肥的功效。現在玉米也很容易買到,怕麻煩的話,超市裡的玉米粒也可以滿足大家的需求,本期就教大家幾道玉米類的食譜,粗糧玉米,吃出健康來!


★玉米燉豬蹄★

食材:

豬蹄600g、玉米700g、油適量、鹽適量、姜適量、桂皮5g、八角5g、干豆鼓10g、干尖椒5g、雞精1/2小勺、料酒10ml、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬10g、小蔥適量


做法:

1)豬蹄去毛洗凈,剁成小塊

2)玉米切成一寸長左右的段

3)生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置於盤中備用

4)炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

5)下入豬蹄,爆炒至斷生

6)加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻

7)煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鐘左右

8)至水份差不多收干時加入雞精調味,抄勻后關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可


★玉米肉皮凍★

食材:

豬皮500g、玉米150g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量


做法:

1)豬皮洗凈去毛

2)冷水下鍋,焯約三分鐘左右

3)撈起過凈瀝干,用刀刮凈裡面帶著的脂肪;

4)這是刮凈的豬皮,費了好差不多半小時啊

5)然後把豬皮切成小條

6)準備桂皮,八角,香葉和蔥段

7)鍋中入清水,約是豬皮的兩倍的量;下6中備好的配料,並加入一大勺生抽

8)下切好的豬皮條;煮開后小火慢熬約40分鐘

9)豬皮凍快好的時候,準備配料,胡蘿蔔去皮切成小丁

10)玉米從玉米棒上取下,弄散

11)把胡蘿蔔丁和玉米粒下鍋,再煮約3分鐘即可

12)把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中,放涼后入冰箱保存即可!食時取出切丁或者切片都可以!

★玉米烙★


食材:

玉米250g、牛油適量、生粉適量、蔬菜油適量、橄欖油適量


做法:

1)玉米洗好剝出來備用。

2)裝入碗里淋上少許蔬菜油攪拌均勻。

3)加入少許生粉。

4)攪拌均勻,盡量讓每一顆玉米都沾上生粉。

5)燒熱鍋入入適量牛油。

6)把攪拌好的玉米倒入開始煎。

7)盡量裝它攤平。

8)由於看著似乎太幹了,放入少許生粉水。

9)煎至水份收干后反轉另一面略煎片刻即可熄火。


★松仁玉米★


食材:

新鮮玉米1根、松仁50g、青椒1根、紅椒1根、小米椒2個、鹽3g、糖3g、牛奶3湯匙


做法:

1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;

2)將玉米煮熟后剝粒,青紅椒切末;

3)不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香;

4)待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻;

5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,倒入玉米粒;

6)倒入青紅椒末,翻炒一分鐘;

7)根據個人口味加入適量鹽;

8)根據個人口味加入適量糖;

9)倒入3湯匙牛奶,攪勻;

10)待牛奶快收干湯汁時,放入松仁即可。


★蔬菜玉米麥片粥★

食材:

玉米面20g、燕麥片20g、棒渣50g、大米30g、清水適量、玉米粒少許、豌豆粒少許、胡蘿蔔粒少許、土豆丁少許、西蘭花少許


做法:

1)先準備煮粥的材料,這裡有燕麥片,棒渣,大米和玉米面。

2)棒渣洗凈,要提前一晚浸泡,第二天再洗一下就可以用來煮粥了。

3)取小鍋,放入淘洗乾淨的大米和浸泡過一晚的棒渣,再注入足夠量的清水。

4)把小鍋放置火上大火煮滾。

5)煮滾后倒入玉米面,玉米面下鍋前可先用水調成糊狀,邊倒邊用湯勺攪勻,以免結塊。然後轉小火慢慢熬制。

6)在粥快煮好的時候準備蔬菜,把你選的蔬菜洗凈,切小丁備用。

7)粥煮到米粒開花就可以了,這時放入蔬菜丁和燕麥片,不易煮熟的蔬菜可以先放,略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。

8)喝的時候可加一點鹽調味,也可以什麼都不加,可以搭配烤吐司一起吃,全麥吐司切片,塗上一層黃油,放入烤箱烤約10分鐘左右即可。


★玉米夾肉餅★



食材:

精肉250g、玉米200g、黑木耳20g、胡蘿蔔20g、生粉適量、鹽適量


做法:

1)準備的材料

2)將黑木耳切碎了

3)胡蘿蔔切碎

4)切肉餅

5)將切好的材料放入肉末中

6)放入適量的生粉

7)適量的鹽

8)攪拌均勻

9)切玉米

10)5厘米左右的玉米段

11)將玉米段,放在盤中,上面放上腌制好的肉餅

12)在肉餅上放上玉米段,上蒸鍋蒸,蒸熟即可裝盤。

★孜然香烤玉米★


食材:

玉米2個、油適量、鹽5ml、辣椒粉15ml、孜然15ml


做法:

1)孜然放在鍋里,小火慢慢炒香,直到有孜然的香味關火。

2)炒香的孜然用擀麵杖干成粉末,不需要太細。

3)煮熟的玉米切成4厘米厚的段。

4)玉米放在烤架上,刷上油。

5)玉米表面撒上孜然粉,辣椒粉,鹽。

6)烤箱中層200°烤20-30分鐘,中途取出再刷次油撒些調料粉。

★培根玉米卷★

食材:

玉米棒1根、培根200g、燒烤醬1勺、蜂蜜1勺、色拉油1勺


做法:

1)玉米煮熟或者用微波爐微熟

2)熟玉米切小段,用培根把玉米捲起來,介面處用牙籤固定

3)烤箱預熱,把培根玉米卷駕在烤網上,下層墊烤盤接油.以200度烤8分鐘左右,把玉米卷換個方向再烤,到有香味飄出

4)把培根玉米卷取出,刷上蜜汁醬,再入烤箱烤幾分鐘,就可以了.


★玉米炒臘腸★



食材:

玉米150g、青豆150g、廣式臘腸150g、油適量、鹽適量、蚝油適量、雞精適量、生薑適量


做法:

1)準備食材

2)臘腸先在鍋里煮開幾分鐘,具體時間自己把握

3)臘腸切丁

4)鍋里爆香生薑

5)放入青豆和玉米粒翻炒一會

6)再放入切好的臘腸丁

7)快熟的時候加蚝油

8)加雞精和鹽,翻炒一分鐘就可


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